Patties Préchauffer le four à 200 °C. Etirer une feuille de film alimentaire sur une plaque au four creuse. Dans un saladier, mélanger la viande de porc hachée, la sauce de poisson, le gingembre frais, l’ail, la coriandre Portezà ébullition. Couvrez la cocotte et enfournez 2 h pour l’échine de porc ou 40 minutes pour la longe de porc. Pensez à retourner le rôti au moins deux de fois pendant la cuisson. Sortez la cocotte du four. Enlevez le rôti et gardez-le chaud. Faites réduire sur feu moyen le jus de cuisson sans couvrir la cocotte. 1filet de porc de 315 g, en cubes Marinade express Le jus de 1 clémentine 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin 1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel 1 c. à soupe de beurre de noix de cajou, ou de beurre d'arachide 1 c. à thé d'huile de sésame grillé Sauce au lait de coco *** 1/4 2/3 tasse de lait de coco léger Rôtide porc à la moutarde et au miel ; Rôti de porc à la moutarde et au miel . Les oignons sont caramélisés et la sauce est savoureuse. Accompagné d’endives braisées. Pour 6 personnes. Temps de préparation 10 min, Temps de cuisson 40 min pour 500 gr. Ingrédients. 1 rôti de porc de 1 kg à 1,2 kg environ 1 c à s de moutarde de Dijon 2 c à s Rôtide bœuf froid et ketchup Tomate farcie ( sans porc ) Filet de colin au lait de coco Salade de haricots verts et pommes de terre Riz de Camargue IGP Boulghour Bio Yaourt nature Bio sucré Gouda Bio Tartare nature Yaourt nature + sucre Salade de fruits Liégeois vanille Fruit Bio Compote pomme banane Pain Bio Pain Pain Pain Bio Pain Confiture Lait Unpeu d'exotisme en ce jour spécial pour les Mamans: un émincé de porc sucré salé à l'ananas et au lait de coco accompagné de son riz basmati. Ingrédients: émincé de porc. 1 petite boîte d'ananas au sirop. 1 petite boîte de lait de coco. 1 oignon. beurre. sel, poivre. curry ou curcuma. riz basmati. Recette: Ptit rôti de porc mariné aux saveurs asiatiques: (Pour 6 personnes) P'tit sauté de joues de porc à l'ananas, curry et crème de coco. P'tit porc au caramel. P'tites boulettes sauce tomates, basilic de cyril lignac . P'tites tagliatelles au ragoût de palette de porc. P'tit colombo de porc aux aubergines. P'tite échine de porc confite à la bière. P'tit YqRUaP. Et voici arrivée ma dernière participation de l’année pour le Tour en cuisine n° 33 . Aujourd’hui, le 25 décembre 2011, jour du papa Noël, je suis à 630 km de chez moi, en train de déballer les cadeaux sous le sapin!! Je vous souhaite à toutes et à tous un Joyeux Noël!! Il y a quelques jours, j’ai été vagabondé chez Petit Bohnium du blog La popote de Petit Bohnium » et parmi ses nombreuses recettes, j’ai trouvé celle-ci. Cela faisait longtemps que je voulais cuire un rôti dans le lait et nous n’avons pas été déçus du tout. Un plat plein de saveur, à tester. Mais, sur le coup, je n’ai pas réalisé que je publié le 25, j’aurais du chercher un plat plus festif!!…Puis le hasard faisant de drôle de tour, c’est aussi Petit Bohnium qui vient chez moi essayer de trouver son bonheur. Quantité 6 personnes – Préparation 20 mn – Cuisson 2 h Plat familial – Prix de revient € par personne au 18 Décembre 2011 Ingrédients 1 kg de rôti d’échine de porc 1/2 litre de lait demi-écrémé 1 c. à soupe d’ail en poudre 2 feuilles de laurier 1 bouquet garni 10 pommes de terre moyennes Sel, poivre 1 c. à soupe d’huile 1 c. à café bombé de maïzena Préparation N’ayant pas de cocotte minute, j’ai réalisé la recette dans une marmite et donc augmenté les temps de cuisson. Faire chauffer l’huile dans la marmite puis y faire dorer la viande de toute part avec l’ail en poudre. Mouiller avec le lait, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, les feuilles de laurier. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 h 30 mn en retournant de temps en temps le rôti. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux. Les ajouter dans la marmite, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Continuer la cuisson environ 30 minutes jusqu’à ce que vous sentiez les pommes de terre fondantes sous la fourchette. Débarrasser le rôti et les pommes de terre dans un plat. Ajouter dans le lait, la maïzena délayée dans un peu d’eau froide et bien fouetter pour obtenir une sauce onctueuse. Par rapport à la recette originale, j’ai choisi d’épaissir la sauce. Trancher le rôti et servir aussitôt. Bon appétit !!! Recette originale ICI © 2011 – 2012, Natly. All rights reserved. Recette pour 4 à 6 personnes dans un cochon de 6 à 8kg Temps de préparation 10 minutes Temps de marinade 3 heures avant ou si possible la veille Temps de cuisson 15 à 20 minutes Ingrédients 1 carré de cochon de lait 1 travers de cochon de lait 2 patates douces ¼ de boîte de lait de coco 5 c. à soupe de poudre tandoori 2 c. à soupe de moutarde Savora 1 c. à café de gingembre frais haché ou 2 c. à café de poudre ½ bouquet de coriandre hachée Préparation de la recette Dans un plat mélanger le tandoori au lait de coco. Y déposer les morceaux de cochon et réserver au froid au minimum 3 heures avant ou si possible la veille. Dans le plat du four mettre un peu d'huile et faire chauffer à thermostat 6/180°C. Faire saisir le cochon des deux côtés et laisser cuire côté peau 15 à 20 minutes. Il doit être croustillant et légèrement rosé. Les travers de cochon cuisent un peu plus de 30 minutes et supportent l'attente. Pendant ce temps, éplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter. Mixer au robot ou au passe-purée puis ajouter le gingembre et la coriandre. Réserver au chaud. En fin de cuisson de la viande, la laisser reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium. Filtrer le jus de cuisson et le mélanger avec la moutarde. Couper le carré et le travers en 4 ou 6 parts. Dresser en assiette un morceau de chaque, accompagner de quenelles de patates douces arrosées de jus. Ce plat peut être accompagné d'un lassy de mangue glacé yaourt acide mélangé avec de la pulpe de mangue. Joues de porc au curry et ananas Pour cette recette j’ai acheté chez le boucher des joues de porc. Revenez !!!!! Ne fuyez pas ! Oui, je sais, comme cela, ça fait un peu gore, mais je peux vous assurer que c’est absolument délicieux. Une fois que vous avez goûté, vous y revenez. Si cela vous fait plisser le nez, demandez à votre boucher de la viande pour un sauté de porc ou utilisez un filet mignon. Il vous faut donc pour 4/6 personnes en fonction des appétits 750 g de joues de porc ou de filet mignon coupé en gros cubes 30 g de beurre 2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 échalote 200 ml de bouillon de volaille maison ou reconstitué avec un cube 100 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe rases de curry 1 boite de dés dananas de 450 ml 410 g 1 cuillère à soupe rase de Maizena Epluchez l’ail et l’échalote et coupez le tout en lamelles. Pelez le gingembre et râpez-le. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Quand il est fondu, faites-y revenir les joues de porc à feu vif pendant 7 à 8 minutes le temps qu’elles soient bien colorées. Ajoutez le gingembre, l’ail, l’échalote, le curry et mélangez. Mouillez avec le bouillon de volaille, le vin blanc et ajoutez la Maizena dissoute dans un peu d’eau. Terminez en ajoutant le contenu de la boite d’ananas fruit + jus. Ensuite, 2 possibilités pour la cuisson Soit vous faites ce plat dans une bonne veille cocotte en fonte et dans ce cas vous laissez cuire au moins 2 heures à 2h30 à couvert. Soit vous faites comme moi à l’autocuiseur et vous laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Joues de porc au curry et à l’ananas Servez avec un riz parfumé, thaï ou basmati. Excellent . 1,2 kg de travers de porc 3 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 cm de gingembre frais 1 petite cuillère à café de cing-parfums 1 cuillère à café de maïzéna Sel Donne 6 portions INGRÉDIENTS 2 kg 4 lb de longe de porc 1 branche de romarin frais 3 feuilles de laurier frais 1 L 4 t de lait à 3,25 % 30 ml 2 c. à soupe de beurre 8 gousses d’ail Sel et poivre 24 tomates mini apéro sur grappes Romarin frais, émietté 12 pincées de sucre Huile d’olive PRÉPARATION Si la couche de gras recouvrant la longe de porc est trop épaisse, en retirer une partie avec un couteau. À l’aide d’un petit couteau, quadriller le gras en faisant de légères entailles en forme de X». Trancher la longe dans sa longueur avec la lame fine d’un grand couteau, puis enfoncer dans cette entaille la branche de romarin et les feuilles de laurier. Préchauffer le four à 180 oC 350 oF. Porter le lait à ébullition dans une casserole, sur la cuisinière. Faire fondre le beurre dans une cocotte de type Creuset. Y poser la longe de porc, les gousses d’ail dans leur peau et faire doucement dorer. Saler et poivrer abondamment. Ajouter le lait chaud. Couvrir la cocotte et l’enfourner. Cuire 1 h 30 à 2 h au four. Tandis que la viande cuit, laver les tomates. À 30 min de la fin de la cuisson, poser les tomates sur une tôle et y répandre le romarin émietté, le sucre et l’huile d’olive, au goût, puis enfourner. Quand le rôti est cuit, l’égoutter et le garder au chaud. Récupérer les gousses d’ail, enlever la peau et les écraser à la fourchette. Prélever le lait, y ajouter l’ail cuit écrasé et faire réduire dans une petite casserole pour que la sauce épaississe. Terminer en émulsionnant avec un pied mélangeur. Servir le rôti tranché dans un grand plat de service avec les tomates confites en garniture et la sauce à part. À lire aussi Gâteau de macaronis cochon et végétarien Fâmeux poulet rôti et ses pommes de terre de Geneviève St-Germain Salade de courge rôtie chic and swell Cette recette est tirée du magazine Véro d’automne. Abonnez-vous maintenant! Photo Maude Chauvin

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